Pizza de Ilhéus representa a Bahia em competição nacional com pizza inspirada no cacau

Pizza de Ilhéus representa a Bahia em competição nacional com pizza inspirada no cacau

Criação autoral valoriza a cultura da região cacaueira e garante vaga entre as melhores pizzarias do Brasil

Ilhéus vai marcar presença em uma das maiores competições de gastronomia do país. O pizzaiolo Franklin Maia, responsável pela Pizza Em Casa Ilhéus, foi selecionado entre as 33 melhores pizzarias do Brasil para disputar a Copa Brasileira de Pizzaiolos, que acontece no final de maio, durante a Fispal, em São Paulo.

A classificação veio com a pizza “Cabruca”, uma criação autoral que leva para a alta gastronomia um dos maiores símbolos da identidade sul-baiana: o cacau. A receita utiliza nibs de cacau, trazendo crocância e um sabor marcante, além de uma forte conexão com o sistema cabruca, método tradicional de cultivo sob a sombra da Mata Atlântica.

Mais do que uma receita, a pizza carrega um conceito. A proposta é transformar ingredientes regionais em uma experiência gastronômica que represente o território, a cultura e a história da Bahia.

“É a nossa forma de mostrar a Bahia através do sabor, levando a essência da nossa terra para um cenário nacional”, destaca Franklin.

A participação na competição nacional representa não apenas uma conquista individual, mas também um reconhecimento da gastronomia regional como potência criativa e cultural. Ao levar o cacau — símbolo histórico e econômico do sul da Bahia — para uma receita inovadora, o pizzaiolo reforça o valor dos produtos locais e da identidade culinária da região.

A Copa Brasileira de Pizzaiolos reúne profissionais de todo o país e é considerada uma das principais vitrines do setor, com participação de grandes nomes da gastronomia e oportunidades de visibilidade nacional.

Agora, Franklin Maia leva consigo não apenas uma pizza, mas a missão de representar Ilhéus e toda a Bahia em um dos maiores palcos da gastronomia brasileira.