Estudantes de Ipiaú desenvolvem chocolate voltado para pessoas com diabetes tipo 2
Um grupo de estudantes do Centro Territorial de Educação Profissional Médio Rio das Contas, em Ipiaú, desenvolveu um chocolate com proposta inovadora: permitir o consumo do doce por pessoas com diabetes tipo 2, de forma mais segura e equilibrada.
O produto, batizado de ChocoMed, foi criado pelos alunos Adígena Brandão, Elias Dantas e Lívia Bispo, com orientação do professor Lucas Santos. A iniciativa une conhecimentos de ciência de alimentos, biotecnologia e saúde para desenvolver uma alternativa que mantenha o sabor do chocolate, mas com menor impacto glicêmico.
A base da formulação utiliza chocolate com alto teor de cacau — cerca de 70% — combinado a ingredientes naturais com propriedades funcionais, como o melão-de-são-caetano e sementes de abóbora. Esses componentes são conhecidos por conter compostos bioativos que podem auxiliar na regulação metabólica e no controle dos níveis de glicose no sangue.
Segundo os envolvidos no projeto, a proposta também valoriza a produção regional, já que o cacau é abundante no território do Médio Rio das Contas, fortalecendo a conexão entre ciência, agricultura e desenvolvimento local.
A pesquisa foi desenvolvida dentro do Programa Ciência na Escola, da Secretaria da Educação, em parceria com a Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, reforçando a integração entre ensino básico e universidade na formação de jovens pesquisadores.
Além de apresentar uma alternativa alimentar mais saudável, o projeto evidencia o potencial da ciência desenvolvida nas escolas públicas, mostrando como a inovação pode contribuir diretamente para a qualidade de vida da população.
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